Forno a legna · Marina di Altidona
Un locale di quartiere dove il pane si sforna la mattina e la pizza esce dal forno a legna la sera. Sul lungomare di Marina di Altidona, da Pallani.
Dalla stessa brace che scalda il pane del mattino nasce la pizza della sera. Un unico fuoco, due anime dello stesso locale.
Forno a legna
A Marina di Altidona, a pochi passi dal mare, il forno di Festim Pallani brucia ogni giorno. L'impasto lavora lento, la cottura è rapida e ad alta temperatura: così la pizza rimane soffice dentro e croccante al cornicione.
Le nostre pizze→L'impasto viene preparato con farine selezionate e lasciato lievitare lentamente. Niente scorciatoie, niente fretta: solo il tempo necessario per ottenere una pizza digeribile, profumata e con il cornicione giusto.
Panificio
Ogni mattina il forno di Via Magellano sforna pane fresco. Una tradizione che Festim porta avanti giorno dopo giorno, per chi abita a Marina di Altidona e per chi arriva dal mare d'estate.
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